1、前言学烘培有一年了，但总是做蛋糕，对面包敬而远之，因为每次做的面包都是硬的像石头，不能放隔夜，但对喜吃面包的我，决定好好再挑战一把，总算做出不输外面口感的肉松包，放了两天还是一样的柔软材料主料：高筋面粉250g、淡奶油100g、牛奶70g、酵母2g、白糖5g、蛋白20g；辅料：蛋白15g、白糖40g、盐3g、酵母1g、肉松适量、千岛酱适量肉松面包1将主料所有材料和成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15小时。

(资料图片)

2、215小时后取出面团，加入辅料中的材料（除肉松）用面包机进行和面发酵。

3、3发酵好后，面团是光洁雪白状的。

4、4倒出面团进行排气。

5、5排气后分面10个小面团，揉圆，盖上保鲜膜再次进行发酵。

6、6等面团发酵至原来的2-3倍大后（约40分钟）即可。

7、7烤箱中层，上下火175度，16分钟。

8、8面包上抹上千岛酱，洒上肉松即可。

9、9做好啦，看起来是不是很有想吃的欲望呢。

10、小贴士面团冷藏不能少于15个小时，不能多于20小时，过短时间面团发酵不够，过长时间，面团会变酸。

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