1、　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的.有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的青竹鱼做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

2、　　主料：

(资料图片)

3、　　青竹鱼 6条（大约400g）

4、　　调料：

5、　　盐、蒜、姜、花椒、料酒、淀粉、辣椒粉、豆瓣酱。

6、　　制作方法：

7、　　青竹鱼、姜、蒜洗净。

8、　　青竹鱼切段，姜、蒜切末。

9、　　用盐、料酒、一半的姜蒜末将鱼段腌半小时。

10、　　锅中放油烧热，将腌制好的鱼块入锅中两面煎黄，起锅备用。

11、　　锅中余下的油将豆瓣炒香，并加入花椒及剩下的姜蒜末，掺小半碗水煮开。

12、　　加入煎好的鱼块，煮至收汁即可起锅。

13、　　主料：

14、　　青竹鱼

15、　　配料：

16、　　姜片、酸辣椒、指天椒、蒜头

17、　　调料：

18、　　花生油、鸡粉、米醋、生抽、辣椒酱

19、　　制作过程：

20、　　青竹鱼杀后，从腹部切成两半，再将鱼切成连体的小块，装入碟中放两三片姜，用蒸锅蒸熟；

21、　　酸辣椒、指天椒分别切斜段，蒜头切成蓉末；

22、　　热锅放花生油，将姜、蒜爆香放入少量清水煮沸，加入辣椒酱、生抽、米醋和鸡粉，煮成浓汁，将其淋在鱼块上即可。

23、　　美味营养

24、　　青竹鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、BB2和微量元素锌，成人每日需锌12至16克，青少年需要量则相应增多。

25、　　适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。 脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

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