自古以来，民以食为天吃货的肚量虽有限但美食cp的魅力却是无限的“舌尖上的山西春日美食CP”你嗑哪一对？

01.荠菜饺子 

特点：春日限定，味道鲜美

(资料图)

推荐指数：★★★★★

荠菜，是春天不可辜负的美食作为春菜里的“鲜味”代表它碧绿青翠，娇嫩欲滴在三四月间最为鲜嫩可口生长在林中、地边、田间带着浓浓的春日“田园风”

嗑荠菜和鲜肉的CP吗？口感甚鲜

这是最具春天气息的饺子馅料

荠菜、鲜肉洗净剁碎后混合再打上鸡蛋，倒入盐、生抽等调味充分搅合，相融相亲感受大自然在一年中最开始的鲜嫩馈赠

山西人是包饺子的好手对“咬春”的热情就体现在手速上放上馅料，一提一压一挤胖乎乎的元宝饺子就出炉了开水下锅，五沸捞出夹上一个

配上经典的老陈醋蘸料送进嘴里

咬上一口

刹那间春光旖旎

真是一口一个春天的味道！

02.香椿拌豆腐 

特点：香气诱人，滋味独特

推荐指数：★★★★★

提起春季时令美食香椿必须拥有姓名

汪曾祺曾赞香椿“一箸入口，三春不忘”

香椿有着独特香气且营养丰富对吃货来说

春天就是变着法儿吃香椿的季节

香椿的口感脆嫩吃它就得赶早！老了就不能吃了把脆嫩嫩的它吃进嘴里

你会不由地感叹：春天真的来了

说到香椿就不得不提：香椿与豆腐的经典CP组合将香椿和豆腐拌匀白嫩的豆腐中夹杂着些许绿色豆腐的嫩与软似乎将香椿也软化成一滩水

@小红书 june.w

它们在舌尖上打几个旋之后

就不甚留恋的滑入吼中让人瞬间觉得很清新心情也跟着变得很好素朴的菜色蕴藏巨大的美食能量有它才算没有辜负这个春天！

@小红书 小c美食

03.槐花饭

特点：小巧美味，乡愁味道

推荐指数：★★★★★

槐树是山西常见的树种每到春天清甜可口的槐花饭就成了山西人记忆里必不可少的美味吃到它这个春天就圆满了

槐花素雅纯白，馥郁清芬

挤挤挨挨地缀满枝头

槐花总能跟儿时的记忆缠绵牵扯

奶奶摆弄出的槐花饭

也成为这个时节里固定的味觉体验

将槐花洗净晾干用盐、花椒面、食用油拌让面粉均匀裹上槐花

蒸十分钟左右即可出锅松软可口，清香扑鼻

可以直接吃，也可以放酱料伴着吃还可以放葱花炝锅炒着吃

槐花与小麦组成“乡愁”CP一碗槐花饭

吃的是健康美味更是一种情怀那些积攒的关于春末夏初的温柔反复被舌尖唤醒

成了许多山西人忘不掉的“乡愁”滋味

04.韭菜盒子 

特点：口感嫩滑，酸香味美

推荐指数：★★★★★

韭菜素有“春时则香，夏食则臭”之说春天的韭菜更有一股鲜嫩劲儿每一口都是春天新生的味道

韭菜和鸡蛋的CP，是真的很好磕包馅、捏边、热油、下锅山西人做韭菜盒子总是一气呵成刚烙出来的韭菜盒子

上面细细的油泡还在滋滋啦啦热腾腾的面皮映着黄绿相间的韭菜鸡蛋

让人忍不住想大吃一口

不知道是韭菜盒子太香还是儿时对于吃韭菜盒子的记忆太过美好年复一年，无论身在何处吃顿韭菜盒子成了山西人迎接春天的仪式感！

春季养生小知识 

1.温散升阳：春季养生的重点在于养生发之气故饮食上应多吃温散升阳食物如葱、蒜、韭菜等

2.养肝润肝：‍‍‍‍‍‍春气通于肝饮食上应多吃养肝润肝之品如鸡、猪肝、猕猴桃等

3.保养脾胃：春季，人的肝气较为旺盛会影响到脾容易出现脾胃虚弱的病症故春季饮食，宜选辛、甘的食物饮食要清淡可口

‍‍4.维持体温：‍‍早春时节，气温仍低人体为了御寒必须消耗一定能量来维持体温所以早春期间的膳食应以高热量为主‍‍‍‍‍‍

5.顺应时令：春天应适当多进食时令菜菌类如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等这些食物均有助于肝的生发功能

单爱一种口味，固然不错

搭配食用或许能碰撞出意想不到的美味你还知道哪些舌尖上的山西春日美食CP？快到文末留言区里“安利”给大家呀！‍

文章内容来源于山西文旅融媒体中心、人说山西好风光融媒体工作室、人卫健康，部分图片来源于小红书，转载请注明出处！

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