你需要的东西

大锅

(相关资料图)

煎锅

13" x 9" 砂锅菜

1-1/2 磅育空黄金土豆，切成 1-1/2 英寸的圆形

½ 杯酪乳

½茶匙海盐，品尝

2根大胡萝卜，去皮切碎

1 个大黄洋葱，切丁

2汤匙橄榄油

3 瓣大蒜，切碎

1磅碎羊肉

2 茶匙干牛至

1茶匙干百里香

1 汤匙通用面粉

3杯牛肉汤

牧羊人派是一道传统的爱尔兰菜，在美国通常用于庆祝圣帕特里克节。羊肉末与胡萝卜一起在肉汁中慢煮，上面撒上土豆泥，然后在烤箱中烘烤，形成一个丰富而美味的咸味馅饼。虽然有些人可以互换使用这两个术语，但 Cottage Pie 和 Shepherd"s Pie 是有区别的。虽然非常相似，但牧羊人派需要羊肉，而农家派需要牛肉。

虽然牧羊人派有点费时，但做起来并不难！按照这些步骤来享用令人难以置信的美味大餐。

指示

步骤1

把一壶水烧开。加入切碎的土豆，用大火煮 15 到 20 分钟，直到土豆被戳软为止。过滤水，让土豆稍微冷却。

第2步

用中火在油中炒洋葱和胡萝卜，直到变软但仍然有嚼劲，大约 8 到 10 分钟。

步骤 3

加入碎羊肉、蒜末、干牛至和百里香，继续烹饪，直到羊肉变成褐色，大约需要 2 分钟。

步骤4

加入面粉，煮 1 分钟。

步骤 5

将牛肉汤倒入煎锅中，完全煮沸。

步骤 6

不盖盖子煮 15 到 20 分钟，偶尔搅拌，直到混合物变得很稠。品尝混合物的味道并根据需要添加海盐。

步骤 7

将煮熟的土豆、酪乳和盐加入搅拌机中。搅拌至光滑。注意：您也可以使用土豆捣碎机将土豆与酪乳和盐捣碎。

步骤 8

将烤箱预热至华氏 400 度。将羊肉混合物倒入 13" x 9" 的砂锅（或容量至少为 1.5 夸脱的砂锅）中。

步骤 9

将土豆泥铺在羊肉混合物上。将砂锅菜放在烤盘上，放在中间的架子上烤 30 分钟，直到牧羊人派起泡，上面的土豆呈金黄色。

步骤 10

从烤箱中取出牧羊人派，在食用前让它冷却至少 10 分钟。请注意，馅饼放置的时间越长，它就会变得越厚。

步骤 11

将大量的牧羊人派与爱尔兰苏打面包和黄油或您最喜欢的乡村面包一起食用。

提示

让这个食谱不含麸质，用不含麸质的通用面粉代替通用面粉。

让这个食谱不含奶制品，用 1/2 杯用来煮土豆的热水代替酪乳。

通过添加奶酪（如 Gruyere、Parmesan 或 Asiago）、新鲜或干燥的香草、松露油或炒大蒜来制作土豆泥。

素食者和素食主义者可以用扁豆和其他蔬菜或他们最喜欢的碎肉替代品代替肉。

警告

使用搅拌机将煮熟的土豆打成泥时，一定要将盖子打开，以便蒸汽逸出。

总是在砂锅菜下面放一张饼干纸，以接住烘烤过程中溢出的任何液体。